冰凌:会议情况汇总

祝贺冰凌先生从事幽默小说创作50周年
(1972年——2022年)
经典回顾系列

作于1984年11月21日,小说曾载于:《山西文学》、中国侨网、《冰凌自选集》(经授权转载)

正在开会卡通图片(第1页) - 要无忧健康图库

姚科长翻开会议记录本,用铅笔敲敲办公桌:“大家谈谈昨天下厂开设备会议的情况。还是老规矩,按姓氏笔画,马曲何梅,小马先来。”

“差劲!我算是亏了。”小马迸出两句,头扭向一边。

小曲会意一笑,用手指点点小马:“马儿啊马儿,你慢点走呀慢点走,谁叫你抢着要去二厂呢?”

小马扭回头,双手一摊:“真是活见鬼了,那个新上台的叫什么的厂长啊,连这点常识都不懂,中午每人半斤炒面,上面装模作样放些肉丝,一桌一盆紫菜蛋花汤。笑话!简直是开天辟地!好了,下午啊,大家情绪全没了,我说这个厂长实在是……这还怎么领导改革?哪像过去吴厂长……”

“嘿嘿嘿……”小曲幸灾乐祸地偷笑:“我们那边嘛,不错,八盘四碗共计十二个菜,亚国宴水平。”说着,他瞟了小马一眼,从口袋里摸出一本精致的小蓝皮本,翻着寻视:“在这里,有,白炒香螺片、鸡汤水晶肉、干炸五味肝卷,啊,芙蓉梅花虾、银鱼抱蛋、香露河鳗、花菇烧蹄筋,特别是这道花菇烧蹄筋,我要特别特别地强调一下,这道菜实在是很有一番讲究,那个、那个味道,啊,怎么讲呢?那个味道啊……”

“荤里带素,汁浓味爽,油而不腻,清香适口。对吧?”老梅抱着保温杯,笑眯眯地说道。

“对对对,老梅概括得极其准确,到底是行家。不过,老梅是针对汤汁而言。而我要强调的是,那个蹄筋,蹄筋!煮得实在是妙不可言,柔软,但是呢,又带有那样那样的胶质,一咬,咝——那厨师水平实在是……如果到美国开菜馆,保证基辛格带着叉子,天天登门品尝。”小曲说。

“你说的那个厨师啊,就是他们厂里刚从‘味中味’饭店调进来的呀。”老何尖着嗓音,慢悠悠地说。

“难怪难怪。”小曲连连感叹。

“那可是一级厨师呀,还有什么话讲呢。小菜烧得好不好,全靠手艺高不高呀。”老何深有感触地说:“昨天五厂啊,就存在了这个问题呀。我吃第一筷子的时候,就知道这个厨师的水平了,一问他们行政科长,果然不错,是个小青年。小青年知道什么呢?跟我那个老头子水平差不了多少。虽然他们的菜都是新鲜货,那些黄花鱼啊,马鲛鱼啊,鲳鱼啊,市面上看都看不到。哎,他们还真有办法啊,还弄到了那么多新鲜鱼……但是呢,统统都被糟蹋掉了。根本的问题就是佐料放得不清不楚,鲳鱼清蒸好了,才倒老酒,而且倒得好多好多,结果呢,鱼汤好像老酒一样。老酒怎么能在鱼蒸好了才倒呢?应该在鱼蒸的前面倒嘛,这样的话,才能把鱼的腥味蒸发掉。老梅是不是啊?……那盘红烧黄花鱼,也是这样,倒什么虾油在里面,你们想想,黄花鱼本来腥味就很重了,再倒虾油进去,那不是火上浇油吗?哎哟,真是一塌糊涂……不过呢,话说回来,那碗包心鱼丸还是蛮不错的,全是鲜鳗鱼打的,煮好了,一个个发得又大又圆……”

“发得大,那是地瓜粉打的,不能算全真鱼丸。”小曲说。

老何纠正:“不对不对,是鲜鳗鱼打的。”

小曲说:“怎么可能呢?”

“哎,这个我们还是要凭良心讲话的。”老何有些激动:“开会开一半的时候,我到食堂去看到的,确实是鲜鳗鱼打的。”

“不可能。我不信,鲜鳗鱼打的不可能发得那么大。”

“不相信啊,可以问老梅。”

“呵呵呵,”老梅矜持地笑了笑:“老何讲的有道理,小曲讲的,也不无道理。这种鱼丸是鳗鱼打成的,问题在于,地瓜粉掺得太多,有失比例,冠以全真鱼丸,较为勉强。真正全真鱼丸,鲜鱼肉与地瓜粉的比例应是二比一,就是说,一斤鲜鱼肉掺进半斤地瓜粉,这样打出来的鱼丸,松紧适宜,清爽鲜美,富有弹性。”

小曲连连点头:“行家,行家。哎,老梅,你们昨天怎么样?评论评论。”

“呵呵呵,”老梅瞥了姚科长一眼,摆摆手:“难以奉告,难以奉告。”

小曲摊开小蓝皮本,拔出钢笔,指着老梅:“一定说说,而且要举例说明。”

“呵呵呵,”老梅拧开保温杯盖,呷了一口烫茶:“好吧,却之不恭,我就略谈一二。昨天三厂办的便宴,堪称佳肴。只有五菜一汤,量少但不失精致。全宴集中体现了闽菜的传统风格,四个字,甜、淡、酸、汤,甜而不腻,淡而不薄,酸能爽口,汤重清鲜,可谓奇妙无穷。更妙之处在于品尝之后,时至今日,仍然回味未尽,味留五脏六腑不散。见笑见笑,还是请我们姚科长谈谈吧。”

“对对对。”小曲老何小马不约而同,齐声应道。

姚科长把记录本往桌上一扔:“唉,昨天他们厂里没办伙食,大家自己掏腰包买饭票,到食堂打饭吃。”

举座惊讶。

“哈哈哈——”小马突然昂首大笑:“想不到咱们姚头比我还惨呢。哈哈哈哈哈——”

冰凌简介,本名姜卫民,旅美幽默小说家。祖籍江苏海门。1956年生于上海,1965年随家迁往福州。复旦大学新闻学院毕业。曾任《法制瞭望》杂志编辑部主任。1994年旅居美国。现任全美中国作家联谊会会长、纽约商务传媒集团董事长、纽约商务出版社社长兼总编辑、国际作家书局总编辑、《纽约商务》杂志社社长、《文化中华》杂志社社长、《国际美术》杂志社社长、海外华文媒体协会荣誉主席、杭州冰凌文化传媒有限公司董事长、福州大学客座教授、浙江工商大学杭州商学院人文学院名誉院长、兼职教授、福建中医药大学客座教授、河北美术学院终身教授、浙江中华文化学院客座教授、阳光学院客座教授等。1972年开始小说创作,主要从事幽默小说创作与研究,出版《冰凌幽默小说选》《冰凌自选集》《冰凌幽默艺术论》《冰凌文集》等著作。

Leave a Comment

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

*