本组照片除注明外均摄于2019年10月8日中午打烊时段。
China Palace Restaurant
5210 Garrett Rd, Durham, NC 27707
电话: 919-493-3088
周二-周日 中餐11:00-2:30 晚餐4:30-10:00周一休息
皇宫楼饭店位于达勒姆Garrett Road和Old Chapel Hill Road交叉路口，店面不大，但饰以鲜亮中国红的门楣，和门头三个端庄的中国字，总会引起来往行人，特别是停在红灯前的司机乘客的注意。
自上个世纪80年代开业，皇宫楼在北卡三角区也是老字号了。原地址是在NC-54，Hope Valley Commons内。
皇宫楼菜系属粤菜和湖南菜风味。有几道招牌菜很受顾客青睐，尤其是他们的芝麻鸡，很有特色，块粒小，炸得透，色泽金黄，表面脆恰到好处，裹上芝麻，入口咸里带甜，微辣。当然，还可以根据顾客喜好，加重辣或者不辣。顾客称赞说，来这里不吃鸡的也吃鸡，吃鸡就吃皇宫楼的芝麻鸡。
上世纪90年代，皇宫楼搬迁到现在的地址，依然有不少老顾客光顾追捧，几道招牌菜卖得火。老板和老板娘眼下已到了退休年龄，想回家含饴弄孙，享享清福。便把店出让。
现在的李老板李伟东，一看就是善交朋友的爽快人。行游加勒比海30个年头，去年特地回老家广东住了一段时间，再来到北卡落户，与朋友正式接下皇宫楼。
广东是美食之乡，李老板被耳熏目染，对吃是很口刁的。如何做到既会吃又会做？李老板直奔家乡新会，找到幼年时伙伴百年老字号“永成烧腊店”老板拜师学艺。
网络图片
新会烧烤自古以来美名传扬：广东烧鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会)。在“永成烧腊店”潜心研习3个月，他不仅掌握了备料、烹饪的程序，把握火候的技能，关键是要拿到调料的秘方。
将11种药材，加上其他指定配料特制的料包，塞在鹅肚子里烧煮入味，鹅皮要烤成枣红色，脆而不焦，鹅肉肥而不腻，鲜美爽口……李老板习练得滚瓜烂熟后与永成老板话别：我到美国去开店，可以打你的招牌说是“永成秘制”的烧腊吗？对方满口应允，寄望李老板将正宗广东美食文化介绍到美国，发扬光大。
广式烧鸭
独家率先推出锅巴煲仔饭
得到“永成烧腊店”真传，李老板又去深圳美食连锁店“香蜜轩”巩固和学得其他厨艺，这才来到美国。他说，做粤菜只一道菜就能看出来厨师水平。比如，干炒牛河，水平高的师傅干炒牛河，出锅牛肉嫩、河粉不能沾在一起，盆底不能留油。能做到这三点，便能看出这是一个不错的粵菜师傅。
北卡买不到鹅，只有鸭，李老板将永成烧鹅活用为“广东烧鸭”，在重新装修、焕然一新的皇宫楼作为头牌推出。外表金黄、皮脆、肉嫩、浇上秘制汤汁，齿颚留香……不少食客吃烧鸭吃上瘾了，一周要吃好几次。
话说到这里，你是不是已经是馋涎欲滴了？一定要去尝尝，带着你的家人或朋友，尤其是喜欢粤菜的朋友。
皇宫楼处在杜克大学、UNC之间，停车非常方便。别看店面不大，店堂里却简约、敞亮，有两个可坐上十人、带转盘的圆桌，是家庭聚会和开节庆、生日Party的好地方。
只要菜做得好吃，谁在意有没有10%的优惠呢？
不过，标题上说打折信息是真的。老板提醒，请带上您的学生凭证。
您不是学生怎么办？老板也有安排，每月推荐一道菜，让不是学生的朋友，也能享受到学生伢的待遇。
这个周末，就去尝尝？
