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馅,地球人都喜欢

我家院子里的韭菜又长高了,妈妈就又给我做了韭菜馅的饺子。吃饺子让我开始产生好奇:除了中国,还有什么别的国家的人也喜欢吃有馅儿的食物呢?

​于是,我就开始查询关于有馅的食物。很快我就发现,许多别的国家的人也都喜欢吃馅。

印度人喜欢吃两种饺子——一种叫Momo,一种叫Gujiya。Momo中文叫印度馍馍,但是跟中国的馍馍截然不同。印度馍馍起源于西藏,可是在印度更流行。这种饺子有很多印度调料。里面可以放奶酪、肉和菜,然后蘸酱吃。Gujiya是印度北部发明的甜饺子,馅是坚果和牛奶粉做成的。

韩国人也喜欢吃饺子。他们的饺子有很多种类,煮的、煎的、炸的、带汤的,都有。和中国饺子比较接近。

离中国较远的非洲也有饺子,叫Samosa。非洲的饺子是炸的,还可以做成各种形状。形状有三角、圆锥和半月,饺子的形状取决于地区。里面是土豆、洋葱、豌豆、奶酪、肉和豆。

说西班牙文的人好像都喜欢吃这种叫Empanada的饺子,这种炸饺子在拉丁美洲和西班牙都能找到。馅可以是肉、土豆、玉米、奶酪和别的,大多数西班牙炸饺子都是咸的。但是有时人们会把辣椒放进饺子里,变成独一无二的辣饺子。

​除了Empanada,还有一种饺子也是说西班牙文的人发明的,叫Papas Rellenas,意思是加馅的土豆。这种炸土豆圆球是用土豆面做的,圆滚滚的,里面是肉。西班牙炸土豆圆球在古巴、秘鲁和哥伦比亚最受欢迎。

我在西班牙和哥斯达黎加旅行时吃过Empanada和Papas Rellenas。Empanada形状比较像中国的馅饼。

欧洲人也喜欢吃饺子。在波兰有一种叫Pierogi的饺子。饺子馅是土豆、奶酪、酸菜、肉馅、蘑菇和水果,可甜可咸。波兰人喜欢蘸酱吃。

瑞典也有一种土豆面饺子,但是跟拉丁美洲的土豆面饺子完全不同。这种叫Palt的饺子可甜可咸,蘸果酱或奶油吃。

俄国的饺子很多人都知道。俄式饺子是咸的,圆形。俄式饺子的馅主要是肉,但是还可以放各种调料:酸奶油、茴香和黑胡椒粉。最有趣的是,饺子的样子很像中国的馄饨,但皮厚。还有就是,它们是用模子压出来的,而不是用手捏出来的。

意大利人也喜欢吃馅,它们把馅放进了意面,意面就变成了Ravioli。Ravioli的样式包罗万象,味道多变,适合很多人的口味。这也是除了中国的饺子以外,我最喜欢的一种。它们搭配的酱汁也种类繁多,和Ravioli的不同搭配组合也会给人们带来意想不到的口感。

全世界很多地方都居住着犹太人,犹太人的饺子也跟着犹太人走遍全球。犹太人的饺子叫Kreplach。这种饺子是煮的,比大多数饺子小,里面是肉和土豆。犹太人喜欢把饺子放进鸡汤里吃,有点像中国的馄饨。

我没想到,原来世界各地的馅食品这么多。

​查到了这么多种不一样的饺子,我发现它们大概只有甜咸两种味道。如果有人发明了苦饺子,那一定会很有意思的吧,比如用苦瓜做馅?为什么不呢!

照片来自网络

写于2020年8月

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